[無線節目] 蘇Good 第57集 (2009-01-01)

炆冬菇法


今次阿蘇教大家如何炆冬菇，中國人大時大節喜歡以冬菇作食材，聖誕新年剛過，農曆新年將至，大家是時候學習一下，請客食飯定必令人一試難忘。

阿蘇教路，炆冬菇最好選用北菇，要冬菇炆起後不啞色，有一個秘訣，就是事前用生粉在冬菇表面洗一洗，就會看到炆好的冬菇出現光澤，真正做到色香味俱全。

將近炆好冬菇前，開始處理生菜，生菜這東西，不能煮太久，否則會變黃變黑，阿蘇將會教你玻璃生菜的烹調方法。

「砌人生豬肉」、「油peng仔」這些俗語你可能聽過，賜官今集就解釋它的來由和背後意思。

最後，阿蘇去探望一位朋友，苦口婆心講出自己曾經三度進出醫院的經歷，和決心戒煙的過程，你今日戒了煙沒有？