[無線節目] 蘇Good 第37集 (2008-12-03)

辣椒豉汁排骨


阿蘇廚藝無容置疑，面對各種食材，皆能想到和炮製到菜式，今集，阿蘇幫襯一間醬油店舖，見到辣椒麵豉醬，聽老闆所言，說蒸排骨最好，於是買了準備試試。有醬料，怎少得排骨，阿蘇推薦，飛機排比一字排好，肉質較軟稔，而且，無骨落地何謂排骨？阿蘇有肉不要，只要瘦骨精。

這個家常菜，技巧絕不少，醃料甚講究，蒜蓉一定要切至微粒，醃排骨時分先後次序，先要排骨入味，再放生粉、油等鎖住肉塊的味道和水份，蒸20分鐘即可食用，別忘記放上指天椒粒，怕切指天椒時燙手？無難度，阿蘇在節目教你。

用左手寫字的人多的是，懂得用左右手一起寫字，還要把字反轉來寫，就可能只得她一個，這個她，天生如此驚人本領，卻不當是一回事，神乎奇技，西餅店靚靚老闆即場獻技。