[無線節目] 蘇Good 第56集 (2008-12-30)

炒蛋原來有難度


很多食家或廚師，都會認為雞蛋是一樣很難應付的食材，阿蘇對於炒蛋有自己一套方法，但今集她不展身手，請來兩位專業人士，一位大狀，一位醫生，示範他們的炒滑蛋技倆。

阿蘇說，王大狀廚藝一向了得，他炒滑蛋，不喜歡先發蛋，而且要分兩輪，先倒三分二雞蛋落鑊炒，最後才再放餘下的三分一，調味料喜歡用魚露和胡椒粉。

接著是由丁醫生煮黃埔蛋，用的一定要是農民蛋，順著一個方向發蛋，不可起泡，落鑊後用鏟鏟起蛋布，這罕見的炒蛋手法，原來都可以很香很滑。

C9勞苦榜，今次鬥砌雞，像玩積木一樣，砌砌砌，卻考起師奶們。